Tabouleh mit Granatapfel

Dezember 16, 2021

Tabouleh wird mit Zitrone in einem großen Teller erviert.

20 Minuten

einfach

2 Portionen

Tabouleh ist ein echter Klassiker aus der arabischen Küche. Bei uns wird er häufig auch Petersiliensalat oder Bulgursalat genannt. Das Schöne am Tabouleh ist, dass der ursprünglich libanesische Salat super schnell gemacht und dank Minze, Zitrone und Granatapfelkernen super spritzig und erfrischend ist. Ob als Beilage, Meal-Prep oder Snack: Tabouleh geht einfach immer.

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Zutaten

Portionen anpassen

	55g Bulgur
	2TL Gemüsebrühe
	1/2 Granatapfel
	2Bund Peterislie
	1Bund Minze Tomate
	2 Frühlingszwiebeln
	2 Zitronen
	50ml Olivenöl
	Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Nährwert- angaben

386 Kalorien

34 g Kohlenhydrate

24 g Fett

6 g Eiweiß

Zubereitung

Bulgur vorbereiten

Bulgur und Gemüsebrühe mit heißem Wasser übergießen, sodass es gerade bedeckt ist, und 10 Minuten ziehen lassen.

Fertig!

Granatapfel entkernen

Kerne aus dem Granatapfel lösen: Dazu Der Länge nach die Kammern der Granatapfels einschneiden und in einer Schüssel mit Wasser unter der Oberfläche auseinanderbrechen. Kerne auslösen, Reste der Frucht von der Wasseroberfläche abschöpfen und die Kerne abtrocknen.

Fertig!

Restliche Zutaten vorbereiten

Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze waschen. Saft der beiden Zitronen auspressen. Tomate in kleine Stücke und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuter trocken, schütteln und fein hacken.

Fertig!

Alle Zutaten vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Tipps

Tabouleh ist eine perfekte Vorspeise, kann aber auch als Mezze, also auf einer Vorspeisenplatte Platz finden.

Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.

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Svenja

Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.