Matcha Cookies
Svenja
März 8, 2024
Matcha Cookies Rezept: So schnell und einfach geht’s!
Matcha Cookies sind ein leckerer Snack und perfekt zu Tee oder Kaffee. Nicht nur die satt grüne Farbe macht Matcha so beliebt. Der Grüntee in Pulverform kann super zum Backen benutzt werden. Wusstest du, dass Matcha sich positiv auf deine Konzentration und Gehirnleistung auswirkt? Diese Cookies helfen dir also, wenn du mal eine kleine Pause bei der Arbeit brauchst. Perfekt, oder? Wir sagen: Das solltest du mal testen! Bist du ein großer Cookie Fan? Dann empfehlen wir auch unsere Cookies aus Kichererbsen oder Erdnussbutter-Plätzchen!
Zutaten
Portionen anpassen
| 185 g Mehl Type 405 | |
| 150 g Zucker | |
| 50 g brauner Zucker | |
| 120 g Butter | |
| 1 Ei | |
| 2 EL Matcha-Pulver | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 TL Vanilleextrakt | |
| 1 EL Erdnussbutter | |
| 1 Prise Salz |
Für das Frosting
| 150 g Zucker | |
| 3 EL Mehl | |
| 240 ml Vollmilch | |
| 230 g Butter | |
| 1 TL Vanilleextrakt | |
| 1 Prise Salz | |
| 50 g bunte Streusel optional, nach Wahl |
Utensilien
| Küchenmaschine optional |
Nährwert- angaben
425
Kalorien
44 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
4 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Cookie Teig vorbereiten
Butter schmelzen. Mit beiden Sorten Zucker, Erdnussbutter, Matcha-Pulver, Ei und Backpulver in die Küchenmaschine geben und mit dem Rührhaken 3 Minuten glatt rühren. Mehl und Salz zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Fertig!
2.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorbereiten.
Fertig!
3.
Cookies backen
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit einem Eis-Portionierer verteilen, sodass 12 Cookies entstehen. Ca. 20 Minuten backen.
Fertig!
4.
Frosting vorbereiten
In einem Topf Zucker, Mehl und Salz verquirlen. Mit dem Schneebesen die Milch einrühren, bis sie glatt ist. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung Blasen wirft und bis sie dick wie Pudding wird. Diese heiße Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine mit Rührbesen geben.
Auf höchster Stufe schlagen, bis sich die Schüssel kühl anfühlt. Das kann bis zu 10 Minuten dauern. Bei mittlerer Geschwindigkeit jeweils 2 EL Butter hinzufügen und die Masse vor jeder Zugabe glatt schlagen. Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist, die Vanille hinzufügen, dann die Geschwindigkeit auf hohe Stufe erhöhen und 3 bis 5 Minuten lang sehr schaumig schlagen.
Fertig!
5.
Cookies servieren
Frosting auf den ausgekühlten Cookies verteilen, mit Streuseln bestreuen und servieren.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
