Veganes Hackfleisch
Svenja
November 10, 2023
Hackfleisch: Vegan und schnell zubereitet
Veganes Hackfleisch ist natürlich ein Widerspruch in sich – das ist uns klar. Doch was damit gemeint ist, kann sich auch jeder vorstellen. Ein Ersatz für Rezepte für die man klassischerweise Hackfleisch nutzt. Das können DInge wie Bolognese oder Chili con Carne sein. Aber auch Frikadellen, Burger Patties, Cevapcici und vieles mehr. Denn je mehr du Alternativen parat hast, desto einfacher wird es, klassische Rezeptr vegan abzuwandeln. Genau deswegen gibt es heute von uns ein einfaches Rezept, um eben eine vegane Hackfleisch-Alternative zuzubereiten. Die lässt sich anschließend in jede gewünschte Form bringen oder auch krümelig anbraten – so, wie du es eben gerade brauchst.
Zutaten
Portionen anpassen
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 400 g Kidneybohnen | |
| 100 g zarte Haferflocken | |
| 1 EL Sojasauce | |
| 1 EL Worcestersauce | |
| 1 EL Paprikapulver | |
| 1 EL Chilipulver | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 gehäufter EL Mehl | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Utensilien
| GrandPrix |
Nährwert- angaben
954
Kalorien
147 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
43 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln. Kidneybohnen kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Fertig!
2.
Zutaten zerkleinern
wiebeln und Knoblauch in den GrandPrix Thermokocher geben und auf Sutfe 8 für 5 Sekunden zerkleinern. Kidneybohnen zugeben und auf Stufe 6 5 Sekunden zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und erneut auf Stufe 6 10 Sekunden vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Mehl oder Wasser zugeben. Veganes Hackfleisch bis zur weiteren Verarbeitung kühl lagern.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die ganze Menge veganes Hackfleischh. Daraus kannst du ca. 4 Burger Patties oder 8 kleine Frikadellen formen.
Je nachdem, wie scharf du es magst, kannst du deine vegane Fleisch-Alternative ruhig noch etwas mehr würzen.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
