Rote Linsensuppe
Svenja
Februar 1, 2023
Rote Linsensuppe hat einfach einen ganz speziellen Geschmack, dem wir nicht widerstehen können. Außerdem stecken die kleinen, roten Linsen voller Eiweiß, das Rezept ist vegan und es eignet sich hervorragend als Meal Prep Gericht. Kann man von einer warmen, wohltuenden Mahlzeit noch mehr erwarten? Wir glauben nicht! Wir kochen unsere Linsensuppe am liebsten direkt im GrandPrix, um sie dort auch fein zu pürieren. Abgeschmeckt wird sie mit frischem Thai Basilikum. Es ist kräftiger als klassisches Basilikum und hat manchmal sogar einen pfeffrigen und zimtigen Geschmack. Perfekt also, um diese Suppe abzurunden.
Zutaten
Portionen anpassen
| 200 g rote Linsen | |
| 500 ml Wasser | |
| 200 ml Kokosmilch | |
| 1 Karotte | |
| 50 g Sellerie | |
| 20 g Ingwer | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 2 EL Pflanzenöl | |
| 1/2 Bund Tai Basilikum alternative Kresse oder glatte Petersilie | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Utensilien
| GrandPrix optional | |
| oder Pürierstab |
Nährwert- angaben
389
Kalorien
37 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Vorbereiten
Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden, Thai Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Fertig!
2.
Suppe kochen
Gemüse mit Pflanzenöl, roten Linsen, Wasser und Hälfte der Kokosmilch in den GrandPrix geben und auf Stufe 1, 105 °C und 40 Minuten einstellen. Starten. Alternativ alles in einem großen Topf kochen.
Fertig!
3.
Suppe pürieren
Nach Ablauf der Zeit restliche Kokosmilch und Hälfte des Thai Basilikums zugeben. Suppe für 2 Minuten auf Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Thai-Basilikum garnieren.
Fertig!
Tipps
Wenn du keinen Thai-Basilikum bekommst, kannst du die Suppe auch einfach mit Kresse oder glatter Petersilie machen.
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
