Kichererbsen-Curry
Svenja
Oktober 7, 2022
Kichererbsen-Curry kochen wir uns richtig gerne im Herbst. Es ist schnell gemacht, mit vielen frischen Zutaten und richtig gesund. Mit Curry-Paste und leckeren Gewürzen wird ein ganz besonderes Geschmackserlebnis daraus. Außerdem ist unsere Curry-Kreation vegan. Für uns gehört ins gelbe Curry auf jeden Fall frischer Koriander. Solltest du allerdings zur Anti-Koriander-Fraktion gehören, macht sich auch frische Petersilie ganz gut in diesem Gericht. Probier’s direkt mal aus!
Zutaten
Portionen anpassen
| 1 Dose Kokosmilch | |
| 1 Dose Kichererbsen | |
| 2 TL gelbe Currypaste | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 rote Paprika | |
| 150 g Zuckererbsen | |
| 2 TL Currypulver | |
| 1 TL Chilipulver | |
| 1 rote Chilischote optional | |
| 1/2 Bund Koriander | |
| 1 EL Kokosöl | |
| 1 Limette | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Nährwert- angaben
397
Kalorien
25 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
9 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Chili halbieren, entkernen und fein hacken. Zuckererbsen abwaschen. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abspülen.
Fertig!
2.
Zutaten anbraten
Kokosöl in eine große Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Paprika und Chili zugeben und erneut anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Kichererbsen, Zuckerschoten und Curry-Paste zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Fertig!
3.
Kichererbsen-Curry würzen
Chilipulver, Koriander, Limettensaft und -schale sowie Currypulver zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.
Fertig!
Tipps
Curry-Pasten bekommst du mittlerweile in jedem Supermarkt. Wenn du es scharf magst, füge frische Chili und rote Curry-Paste hinzu.
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
