Oster-Waffeln
Team Klarstein
März 9, 2022
Oster-Waffeln: Das ist unsere Interpretation eines osterlichen Frühstücks. Diese Kreation besteht auf kräftig-süßlichen Süßkartoffel-Waffeln als Basis. Dazu gibt es ein pochiertes Ei, eingehüllt in ein Nest aus frischer Avocado. Schön anrichten, ein bisschen Schnittlauch zum Garnieren und schin hast du etwas ganz Besonderes für dein Oster-Frühstück oder sogar den ausgiebigen Oster-Brunch. Tipp: Eine Portion entspricht hier dem Arrangement wie auf dem Foto.
Zutaten
Portionen anpassen
| 6 Portionen Süßkartoffel-Waffeln | |
| 2 pochierte Eier | |
| 1 Avocado | |
| 1/2Bund schnittlauch | |
| 1TL Zitronensaft | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Nährwert- angaben
1.671
Kalorien
193 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
51 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Avocado vorbereiten
Avocado halbieren, schälen und Kern entfernen. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett legen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit flachen Handinnenflächen seitlich verschieben, sodass sich die einzelnen Scheiben langsam auffächern. Je nach Größe des Nestes weiter veschieben und zu einem Kreis formen.
Fertig!
2.
Anrichten
Schnittlauch waschen, tocken schütteln und fein hacken.Waffeln in einem Dreieck auf einem Teller positionieren, das Avocado-Nest mittig platzieren und das pochierte Ei ins Nest legen. Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer garnieren. Zitronensaft über die Avocado träufeln. Das Ei kurz vorm Verzehr anstechen
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Team Klarstein
Das Klarstein Team liebt es, in der Küche zu stehen. Hier wird gekocht, gebacken, gedörrt und auch gegrillt was das Zeug hält. Die neusten Rezepte kommen immer direkt ins Magazin!
