Bacon-Cupcakes
Svenja
März 28, 2022
Bacon-Cupcakes klingen erstmal seltsam, aber sie werden dir mit Sicherheit gefallen. Den die praktischen Snacks für auf die Hand müssen nicht immer süß sein. Diese herzhaften Cupcakes mit Speck und Zwiebeln kommen auf jedem Party-Buffet, als Mealprep-Rezept oder auch einfach so richtig gut an. Und mit dem Frosting inkl. Ahornsirup und etwas mehr Bacon machen die kleinen Backkreationen auch noch richtig was her. Probiere es doch gleich mal aus!
Zutaten
Portionen anpassen
| 2 Zwiebeln | |
| 150 g Speckwürfel | |
| 70 g Butter | |
| 2 Eier | |
| 250 g Mehl | |
| 250 ml Buttermilch | |
| 3 TL Backpulver | |
| 1 EL Zucker | |
| 1 TL Salz |
Für das Frosting
| 10 Streifen Bacon | |
| 1 EL Ahornsirup | |
| 200 g Frischkäse | |
| 20 g Butter | |
| 50 g Puderzucker |
Utensilien
| Küchenmaschine optional | |
| oder Handrührgerät | |
| 12 Muffin-Förmchen | |
| Spritzbeutel mit Sterntülle optional |
Nährwert- angaben
294
Kalorien
24 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
9 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Für den Teig
Zwiebeln schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Speck und 20 g der Butter in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Speck knusprig sind. Abkühlen lassen.
Fertig!
2.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Fertig!
3.
Teig anrühren
Speck-Mischung mit Eiern und Buttermilch verrühren. Restliche Butter, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zugeben und in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Fertig!
4.
Muffins backen
Teig gleichmäßig in den Muffin-Förmchen verteilen. Für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.
Fertig!
5.
Für das Frosting
Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kross anbraten. Auskühlen lassen.
Fertig!
6.
Frosting fertigstellen
Butter, Frischkäse, Ahornsirup und Puderzucker in der Küchenmaschine oder mit dem handrührgerät gut vermengen. 1 EL des Bratfetts unterheben.
Fertig!
7.
Bacon-Cupcakes verzieren
Bacon mit den Händen zerbröseln. Cupcakes mit dem Forsting bestreichen (das geht am besten mit einer Spritztülle) und mit Bacon bestreuen.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
