Kürbis Cupcakes
Svenja
September 23, 2022
Kürbis Cupcakes sind eins unserer Highlights im Herbst – und natürlich zu Halloween. Die fruchtigen Muffins werden mit cremigem Kürbis-Frosting zu einem absoluten Hingucker. Und schmecken tun sie natürlich auch hervorragend. Wusstest du übrigens, dass du das Kürbispürree für dieses und viele weitere Rezepte ganz einfach selbst einkochen kannst? Nutze einfach etwas Kürbis, koche und püriere ihn. Fertig. Hast du also einmal etwas Hokkaido oder Butternut-Kürbis übrig: Schmeiß ihn bloß nicht weg!
Zutaten
Portionen anpassen
| 150 g Mehl | |
| 100 g brauner Zucker | |
| 80 g Kürbispürree gekauft oder selbstgemacht | |
| 2 Eier | |
| 120 ml Pflanzenöl | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 TL Natron | |
| 1/2 TL Zimt | |
| 1/4 TL Muskatnuss | |
| 1 Prise Salz |
Für das Frosting
| 50 g Butter | |
| 75 g Puderzucker | |
| 1/4 TL Zimt | |
| 100 g Kürbispürree selbstgemacht oder gekauft |
Utensilien
| Küchenmaschine optional | |
| oder Handrührgerät | |
| Spritzbeutel mit Tülle optional | |
| 12 Muffin-Förmchen |
Nährwert- angaben
238
Kalorien
26 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
2 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Für den Teig
Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Fertig!
2.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Fertig!
3.
Muffins backen
Teig gleichmäßig in den Muffin-Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.
Fertig!
4.
Für das Frosting
Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Puderzucker, Kürbispürree und Zimt zugeben und zu einem cremigen Frosting verarbeiten.
Fertig!
5.
Cupcakes verzieren
Frosting in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und gleichmäßig auf den Cupcakes verteilen. Alternativ mit einem Spatel oder Esslöffel arbeiten.
Fertig!
Tipps
Wenn du keinen Spritzbeutel hast, nutze einen Gefrierbeutel und schneide unten eine kleine Ecke ab. Schon kannst du deine Cupcakes wie ein Profi verzieren!
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
