Bauerntopf
Svenja
September 26, 2022
Bauerntopf: Ein leckerer Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Tomaten. Schnell gemacht, super einfach und perfekt für ein Meal Prep. Ein Bauerntopf ist ein echter Allrounder und kann – einmal gekocht – bis zu 3 Tage genossen werden. Perfekt also, wenn du nicht jeden Tag kochen möchtest. Wir würzen unseren Bauerntopf am liebsten mit etwas geräuchertem Paprikapulver und Chilipulver. Das gibt einen extra Kick und macht die ganze Mischung noch würziger. Dazu reichen wir gerne ein deftiges Brot, wie zum Beispiel unser Kartoffelbrot mit Speck.
Zutaten
Portionen anpassen
| 500 g Rinderhackfleisch | |
| 800 g Kartoffeln | |
| 1 rote Paprika | |
| 1 gelbe Paprika | |
| 3 Tomaten | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1/2 Bund Petersilie | |
| 1 TL edelsüßes Paprikapulver | |
| 1 TL geräuchertes Paprikapulver | |
| 1 TL Chilipulver | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 1 EL Pflanzenöl | |
| 2 TL getrockneter Thymian | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Utensilien
| Großer Topf oder Bräter |
Nährwert- angaben
368
Kalorien
30 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
20 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Zutaten vorbereiten
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika entkernen und würfeln. Tomaten würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Fertig!
2.
Zutaten anbraten
Pflanzenöl im Bräter erhitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Chili- und Paprikapulver würzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Fertig!
3.
Bauerntopf kochen
Tomaten, Tomatenmark, Kartoffeln, Thymian und Petersilie zugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Chili- und Paprikapulver abschmecken.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
Solltest du vegan leben, kannst du das Hackfleisch einfach durch dein liebstes Fleisch-Ersatzprodukt ersetzen. Dann ist der Eintopf für Veganer geeignet und voller gesunder und guter Zutaten.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
