Pesto-Eier
Svenja
September 18, 2023
Eier mit Pesto: das besondere Frühstück
Pesto-Eier machen aus einem klassischen Spiegelei ein echtes Gourmet-Frühstück. Auf einem Stück Brot mit Avocado wird das Ei mit Pesto und Feta perfekt präsentiert und es wird zu einer echt außergewöhnlichen Geschmacks-Kombi. Hast du Lust, mal wieder etwas Neues auszuprobieren? Dann mal los! Für noch mehr Frühstücks-Rezepte empfehlen wir dir unsere Kategorie zu diesem Thema!
Zutaten
Portionen anpassen
| 2 Scheiben Brot | |
| 2 Eier | |
| 1 El Pesto | |
| 100 g Feta | |
| 1/2 Avocado | |
| 1/2 Zitrone | |
| 1/4 Bund Petersilie | |
| 1 TL Chiliflocken optional | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Nährwert- angaben
433
Kalorien
30 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
17 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Vorbereiten
Den Feta zerbröckeln. Die Zesten reiben und den Saft der Zitrone auspressen. Die Avocado schälen und auf den beiden Brotscheiben zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!
2.
Ei braten
Pesto in eine Pfanne geben. Den zerkrümelten Feta hinzufügen und Eier über der Pesto-Feta-Mischung braten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Bei mittlerer Hitze einen Deckel auflegen, bis das Eiweiß hart geworden ist.
Fertig!
3.
Servieren
Jedes Ei auf eine der Brotscheiben legen. Zitronenschale und -saft dazugeben, mit Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
