Spekulatius Tiramisu
Svenja
Dezember 2, 2022
Spekulatius Tiramisu mit einer Schicht selbst gekochtem Apfel-Zimt-Kompott. Ein Dessert, dass dem Namen Weihnachts-Nachtisch mehr als gerecht wird. Denn sein wir mal ehrlich: Ohne Spekulatius geht in der Weihnachtszeit wirklich gar nichts. Deswegen haben wir die leckeren Kekse in Kaffee getaucht, mit einer zimtigen Mascarpone-Creme geschichtet und kurz vor Schluss noch ein bisschen Apfel-Kompott darauf verteilt. Mit einer dünnen Schicht Kakao bestäubt ist diese Kreation nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich unwiderstehlich. Da kommt der Weihnachtsmann garantiert vorbei und klaut sich die Reste aus dem Kühlschrank. Versprochen!
Zutaten
Portionen anpassen
| 4 EL lösliches Kaffeepulver | |
| 500 g Spekulatius | |
| 500 g Mascarpone | |
| 500 g Magerquark | |
| 4 Portionen Apfel-Zimt-Kompott | |
| 80 g brauner Zucker | |
| 2 Eigelb | |
| 2 EL Backkakao | |
| 2 TL Zimt | |
| 1 Päckchen Vanillezucker | |
| 1 Prise Salz |
Utensilien
| Auflaufform | |
| Stern-Ausstecher optional |
Nährwert- angaben
565
Kalorien
63 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
13 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Vorbereiten
Kaffeepulver mit ca. 300 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Mascarpone, Eigelb, braunen Zucker, Zimt, Magerquark und Vanillezucker zu einer homogenen Creme vermengen.
Fertig!
2.
Tiramisu schichten
Spekulatius kurz in kalten Kaffee tauchen, dann die Auflaufform damit auslegen. Mit einer dünnen Schicht Creme bedecken und den Vorgang wiederholen. Nach der letzten Schicht Spekulatius Apfel-Zimt-Kompott und anschließend eine letzte Schicht Mascarpone-Creme verstreichen. Tiramisu mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Fertig!
3.
Tiramisu verzieren
Je nach Wunsch einen Ausstecher vorsichtig auf eine Stelle auf dem Tiramisu setzen und mit Kakao bestäuben. Diesen Vorgang wiederholen, bis sich ein schönes Muster ergibt und das ganze Tiramisu mit Kakao bedeckt ist.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
