Gefüllte Zucchiniblüten
Svenja
Dezember 27, 2021
Hast du statt nur der Zucchini auch schon mal ihre Blüten probiert? Gefüllte Zucchiniblüten sind ein italienischer Klassiker und ein echter Gaumenschmaus. Wir füllen sie in unserem Rezept mit einer leckeren Ricotta-Creme, die mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limette gut zum süßen Geschmack der Blüten passt. Ob als Vorspeise mit ein wenig Ciabatta oder als Beilage zu einer köstlichen, italienischen Hauptspeise: Gefüllte Zucchiniblüten sind einen Test wert!
Zutaten
Portionen anpassen
| 8 Zucchiniblüten | |
| 200 g Ricotta | |
| 50 g Parmesan | |
| 1 Eigelb | |
| 1 Limette | |
| 8Zweige Petersilie | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 1 Prise Muskatnuss | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Utensilien
| Pürierstab oder Mixer | |
| Ofenform |
Nährwert- angaben
317
Kalorien
11 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
12 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Zucchiniblüten vorbereiten
Zucchiniblüten vorsichtig abspülen, trocken tupfen, leicht aufbiegen und den Blütenstempel behutsam herausdrehen. Blüten in eine geölte Ofenform legen.
Fertig!
2.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorbereiten.
Fertig!
3.
Füllung vorbereiten
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan fein reiben und Saft der Limette auspressen. Alles mit Ricotta, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
Fertig!
4.
Füllen und backen
Ricotta-Creme vorsichtig in die Blüten füllen, zudrehen und mit Olivenöl beträufeln. 20 Minuten backen und heiß servieren.
Fertig!
Tipps
Die essbaren Blüten findest du in gut sortierten Supermärkten, im Feinkostladen oder auch auf dem Wochenmarkt. Halt doch mal die Augen nach ihnen offen!
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
