Gefüllte runde Zucchini
Svenja
März 23, 2022
Gefüllte runde Zucchini stehen heute auf unserem Speiseplan. Du kanntest bisher nur die länglichen, gefüllte Schiffchen? Dann zeigen wir dir heute das vegetarische Rezept – eine echt runde Sache. Mit rein darf ein leckerer Tomaten-Couscous der perfekt zum Gemüse passt. Du findest Zucchini insgesamt einfach super? Dann teste doch auch mal ihre Blüten! Und noch ein Tipp von unserem Klarstein Team: Gefüllte Zucchini kannst du hervorragend auch bei der nächsten Grill-Party anbieten. Mach sie nebenbei im Backofen oder (wenn du deinen Grill mit Deckel hast) grille sie ganz einfach in der indirekten Zone.
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Zutaten
Portionen anpassen
| 4 rund Zucchini gibt es im gut sortierten Supermarkt oder auf dem Markt | |
| 200 g Couscous | |
| 1 TL Gemüsebrühe | |
| 200 g Cherry-Tomaten | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1/2Bund Petersilie | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Nährwert- angaben
532
Kalorien
79 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
14 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Couscous quellen lassen
Couscous mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vermengen. Mit kochend heißem Wasser bedecken. 10 Minuten abgedeckt quellen lassen.
Fertig!
2.
Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen, Deckel abschneiden und Fruchtfleisch herausschneiden und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Fertig!
3.
Füllung vorbereiten
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin anbraten. Fruchtfleisch und Tomaten hinzugeben. Ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!
4.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Fertig!
5.
Zucchini füllen und backen
Couscous und Gemüse miteinander vermengen und die Füllung in die Zucchini geben. Ca. 30 Minuten backen, bis sich die Zucchini weich anfühlen.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
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