Gefüllte Kartoffelbällchen
Svenja
Mai 8, 2023
Gefüllte Kartoffelbällchen mit cremiger Frischkäse-Füllung und knuspriger Panko-Panade! Da läuft uns direkt das Wasser im Mund zusammen. Dir auch? Dann lohnt sich der etwas höhere Aufwand für dieses Rezept auf jeden Fall! Denn unsere Kartoffelbällchen sparen sich dank der Zubereitung im Airfryer eine Menge Kalorien, schmecken aber trotzdem wie kleine Sünden. Übrigens: Statt Frischkäse kannst du deine Bällchen auch mit Cheddar, Mozzarella oder anderen Leckereien füllen. Wir lieben einfach nur den kleinen Trick, die Frischkäse-Bällchen einzufrieren, um sie dann mit Kartoffelbrei und Panade zu ummanteln. Aber wie immer gilt: Sei kreativ und wandle das Rezept ab, wie es dir gefällt!
Zutaten
Portionen anpassen
| 1 kg Kartoffeln | |
| 2 EL Butter | |
| 2 EL Kartoffelstärke | |
| 100 g Frischkäse | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 Bund | |
| 1/2 Zitrone | |
| 50 g Pankomehl alternativ Paniermehl | |
| 3 EL Pflanzenöl | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Utensilien
| Heißluftfritteuse |
Nährwert- angaben
147
Kalorien
19 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
3 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Füllung vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Alles mit Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!
2.
Füllung einfrieren
Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Kugeln aus der Frischkäse-Mischung formen und auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Teller geben. Ins Tiefkühlfach stellen.
Fertig!
3.
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen und ich ausreichend Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen. Butter und Stärke unterheben. Abkühlen lassen.
Fertig!
4.
Kartoffelbällchen füllen
Kartoffelbrei, Frischkäse-Bällchen und einen Teller mit Pankomehl bereitstellen. Mit feuchten Händen eine kleine Handvoll des Kartoffelbreis nehmen, etwas platt drücken, eine Kugel Frischkäse in der Mitte platzieren und Kartoffelmasse drum herum zu einem Ball formen. Den Ball in Panko wälzen und auf einen Teller legen. So mit dem gesamten Kartoffelbrei fortfahren.
Fertig!
5.
Kartoffelbällchen frittieren
Kartoffelbällchen in die mit Backpapier ausgelegte Pfanne der Heißluftfritteuse legen. Mit etwas Pflanzenöl bepinseln und besprühen und ca. 15 Minuten frittieren. Bällchen wenden, noch einmal mit Öl benetzen und erneut 15 Minuten frittieren. Sofort genießen.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
