Elsässer Flammkuchen
Svenja
Februar 20, 2023
Elsässer Flammkuchen. Schon bei diesem Begriff läuft und das Wasser im Mund zusammen. Dir auch? Dann mach ihn doch einfach mal selbst! Grundlage ist unser super einfacher Flammkuchenteig. Und dann brauchst du auch nur noch den Belag. Das ganze wird im Ofen knusprig gebacken und schon kann die Spezialität aus dem Elsass genossen werden. Super, oder? Wusstest du, dass Flammkuchen früher als erstes im Holzbackofen gebacken wurde, um die erste große Hitze auszunutzen? Danach konnten dann Brot und Co. in den Ofen. Spannend, oder?
Zutaten
Portionen anpassen
| 1 Mal Flammkuchenteig | |
| 250 g Schmand | |
| 100g Crème fraîche | |
| 300 g geräucherter Speck | |
| 2 rote Zwiebeln | |
| 1 Handvoll Rucola optional | |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Nährwert- angaben
762
Kalorien
85 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
22 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Vorbereiten
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schmand und Crème fraîche miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!
2.
Backofen vorheizen
Backofen auf 250 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Fertig!
3.
Flammkuchen belegen
Flammkuchenteig wie im letzten Step des Grundrezepts auf Backpapier ausrollen. Du kannst einen großen oder 4 kleinere Flammkuchen machen. Teig gleichmäßig mit der Schmand-Mischung bestreichen, ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck und Zwiebeln belegen und im Backofen für ca. 7 Minuten backen, bis der Rand den gewünschten Bräunungsgrad hat. Nach Belieben mit einer Handvoll Rucola servieren.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Svenja
Svenja ist unsere Tüftlerin in der Küche. Vom Snack über schnelle Rezepte bis zu mehrgängigen Menüs wird bei ihr alles so lange getestet, bis es perfekt ist.
