Krautpätzle nach slowakischer Art: Strapačky

20 Minuten

einfach

4 Portionen

Strapačky: Krautspätzle nach slowakischem Rezept

Krautspätzle kennst du in schwäbischer Ausführung? Wir zeigen dir heute die slowakische Version, genannt Strapačky. In der Slowakei ist das ein Nationalgericht und aus der heimischen Küche nicht wegzudenken. Das Gericht ist super simpel und schnell zubereitet. Wenn du magst, kannst du dafür sogar dein selbstgemachtes Sauerkraut für das Rezept benutzen. Je nach Ausführung werden oft Wurst, Speck und Co. hinzugefüt – du kannst also experimentieren, wie es dir am besten schmeckt! Übrigens: Strapačky werden traditionall mit sogenannten Halusky zubereitet. Die sind am ehesten mit Spätzle oder Nocken zu vergleichen, bestehen aber wie Gnocchi aus einem Kartoffelteig. Halusky kannst du online oder in speziellen Supermärkten kaufen.

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Krautpätzle nach slowakischer Art: Strapačky Strapačky: Krautspätzle nach slowakischem Rezept Krautspätzle kennst du in schwäbischer Ausführung? Wir zeigen dir heute die slowakische Version, genannt Strapačky. In der Slowakei ist das ein Nationalgericht und aus der heimischen Küche nicht wegzudenken. Das Gericht ist super simpel und schnell zubereitet. Wenn du magst, kannst du dafür sogar dein selbstgemachtes Sauerkraut für das Rezept […]
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Zutaten

Portionen anpassen
1kg Halusky Alternativ kannst du auch Spätzle, Schupfnudeln oder Gnocchi verwenden
100 g Speck
1 Zwiebel
400 g Sauerkraut
1 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Nährwert- angaben

489 Kalorien
68 g Kohlenhydrate
17 g Fett
18 g Eiweiß

Zubereitung

1.

Vorbereiten

Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck würfeln. Halusky in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Fertig!
2.

Anbraten

Speck bei mittlerer Hitze anbraten, nach ca. 3 Minuten Pflanzenöl und Zwiebel zugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Sauerkraut zugeben und erneut ca. 3 Minuten braten.
Fertig!
3.

Strapačky servieren

Halusky in die Pfanne geben und alles 5 Minuten vermengen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort genießen.
Fertig!

Tipps

Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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