Gänsebraten aus dem Backofen

48 Stunden

mittel

8 Portionen

Klassischer Gänsebraten für dein Festessen

Gänsebraten ist mehr als nur eine Mahlzeit. Er ist eine Tradition, die uns seit Generationen begleitet. Ist das bei dir genauso? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Wir zeigen dir, wie du mit etwas Gedulg aber dennoch relativ wenig Aufwand den perfekten Gänsebraten mit saftigem Fleisch und knuspriger Haut zubereiten kannst. Neben der ganzen Gans selbst brauchst du dafür übrigens nur eine Handvoll Zutaten.

Hast du Lust noch mehr über das traditionelle Gänseessen zu erfahren? Dann empfehlen wir dir unseren Guide zu diesem Thema. Und solltest du Lust, auf weitere Rezepte für die Festtage haben, gibt es dazu unsere Kategorie: Weihnachts-Rezepte. Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und Stöbern!

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Gänsebraten aus dem Backofen Klassischer Gänsebraten für dein Festessen Gänsebraten ist mehr als nur eine Mahlzeit. Er ist eine Tradition, die uns seit Generationen begleitet. Ist das bei dir genauso? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Wir zeigen dir, wie du mit etwas Gedulg aber dennoch relativ wenig Aufwand den perfekten Gänsebraten mit saftigem Fleisch und […]
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Zutaten

Portionen anpassen
1 ganze Gans ca. 5 kg
4 EL grobes Meersalz
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
200 ml Milch
300 ml Wasser
Utensilien
Großer Bräter

Nährwert- angaben

337 Kalorien
0 g Kohlenhydrate
28 g Fett
25 g Eiweiß

Zubereitung

1.

Gans vorbereiten

Gans am Tag vor dem Braten säubern und innen und außen gründlich salzen. An einem kühlen Ort ruhen lassen.
Fertig!
2.

Backofen vorheizen

Backofen auf 80 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Gans wird langsam bei niedriger Temperatur gegart.
Fertig!
3.

Gans würzen

Gans in einen großen Bräter legen und 3 Stunden auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit Kümmel bestreuen, mit Milch bepinseln und mit Wasser bedecken.
Fertig!
4.

Gans zubereiten

Den Bräter für 12 Stunden bei 80 °C mit Deckel im Backofen garen. Den Deckel abnehmen und 1 Stunde auf 180 °C erhöhen, um eine knusprige Haut zu bekommen. Vor dem tranchieren kurz ruhen lassen.
Fertig!

Tipps

Da an der Gans Knochen mit dran sind, werden 700-800 g Gans pro Person gerechnet. Die Gans reicht also für ca. 8 Personen
Um die Nährwertangaben zu vereinfach, wurde in diesem Fall Nährwert pro 100 g Gänsefleich gerechnet. Reale Werte können abweichen.
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