Vollkorn Zimtschnecken
Team Klarstein
Februar 9, 2022
Vollkorn-Zimtschnecken sind die rustikaleren Geschwister der klassischen Version mit viel Butter, Zucker und Frosting. Wir backen sie mit Apfelmus und können damit zum Teil die Butter und auch den Zucker ersetzen. Das Vollkornmehl macht die Schnecken reichhaltiger, ein bisschen gesünder und gibt ihnen einen rustikalen Touch!
Zutaten
Portionen anpassen
| 350 g Vollkornmehl | |
| 75 ml Mandelmilch | |
| 2 TL Backpulver | |
| 1/2 Würfel frische Hefe | |
| 35 g Rohrzucker | |
| 1 EL Ahornsirup | |
| 40 g Apfelmus | |
| 10 g Butter | |
| 1 Ei | |
| 1 Prise Salz | |
| 10 g Rohrzucker | |
| 1 EL Ahornsirup | |
| 2 TL Zimt |
Equipment
| Mixer optional |
Nährwert- angaben
135
Kalorien
24 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
4 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Für den Teig
Hefe in der lauwarmen Milch mit Ahornsirup und 1 EL des Mehls auflösen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen.
Fertig!
2.
Zutaten vermengen
Restliches Mehl, Backpulver, Salz und Rohrzucker vermengen. Ei, Butter, Apfelmus und Hefemischung zugeben und alles in der Küchenmaschine oder per Hand kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entstanden ist.
Fertig!
3.
Teig ruhen lassen & ausrollen
Teig abgedeckt für 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Fertig!
4.
Für die Füllung
Alle Zutaten vermengen und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Teig einrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Fertig!
5.
Zimtschnecken gehen lassen
Zimtschnecken in einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und erneut 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Fertig!
6.
Backen!
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und Zimtschnecken 10 Minuten backen.
Fertig!
Tipps
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.
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Team Klarstein
Das Klarstein Team liebt es, in der Küche zu stehen. Hier wird gekocht, gebacken, gedörrt und auch gegrillt was das Zeug hält. Die neusten Rezepte kommen immer direkt ins Magazin!
